一、產品簡介：

我國果蔬資源十分豐富，發展果蔬脆片的生產有著（zhe）很大（dà）的優勢，它是我國（guó）發展高等、創匯農業的（de）一（yī）條新路。果蔬脆（cuì）片不僅受到（dào）小朋友的歡迎，更受到廣大成年朋友的青睞，如何才能讓大家吃的（de）健康，吃（chī）的安心，吃的更有營養，這一係列因素（sù）便（biàn）擺在了（le）油炸機廠（chǎng）家的麵前，負（fù）責食品健康安全，我們人人有責，那麽在未來（lái）的發展中，果（guǒ）蔬脆片真空油炸機還有那（nà）些問題需要進一步解決呢（ne）？

現（xiàn）在一種（zhǒng）新型的加工設備真空油炸機被很（hěn）多客戶所認可，市麵（miàn）上賣的油炸食品被很多客戶拒絕，原因就（jiù）是高油高脂對人體的（de）健康造成影響，真空油炸機雖然也（yě）是油炸但是他是以食用植物油為熱介質，采用低溫（wēn）真空（kōng）油炸（zhà）(VF)等技術，能在很短時間內迅速脫水幹燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油（yóu）率低，脆而不膩，保存了（le）果蔬原有的形、色、香、味，並富含維生素、礦物質、纖維等（děng）多種營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱（rè）等（děng）特征。所（suǒ）有我們說的非油炸也是油炸（zhà）但（dàn）是我們的（de）這種油（yóu）炸方式健康營養。

二、產品特點及優點：

（1）加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產（chǎn）品含油量低，產品處於負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進（jìn）行食品加工，可以減輕（qīng）甚至避免氧化作用(例（lì）如脂肪酸敗、酶（méi）促褐變和其他氧化變（biàn）質等)所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食（shí）品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏鬆多孔的結構。

（2）自動控（kòng）製溫度和壓力(真空度)，無過熱、無過壓，確保產（chǎn）品質量和安全生產。

（3）脫油（yóu）采用變頻調速，適合含油（yóu）率低和含油率（lǜ）高的所有產品。

（4）油水分離（lí）係統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的汙染，提高水的反複使用率，減少油的損耗。

（5）油過濾係統:上下油罐、雙（shuāng）室加熱（rè）係統、單獨控製加熱、油炸時循環過濾油，使油脂始終保持清潔，且（qiě）減少了油的浪費。

（6）該機采（cǎi）用不（bú）鏽（xiù）剛材料（liào）製成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方（fāng）便等特點。

果蔬脆片（piàn）是真空油炸機還是非油（yóu）炸？我們公司研製的這款油炸機，可以用蒸汽或者電進行加熱，儲油罐預熱，油炸過程中繼續加熱（rè），自動油炸，自動甩油，循環（huán）使用，安全（quán）快速。

真空低溫油炸設備采用雙密封技術，即動密封與靜（jìng）密（mì）封相結合的方法對傳（chuán）動軸及釜體底部（bù）進行密封處理（lǐ）。傳（chuán）統（tǒng）密（mì）封基本采用單一的填料密（mì）封，這樣密封效果不理想，而（ér）且填料介質使用一段時間（jiān）後磨損較快，更換麻煩。MVF係列真空油炸（zhà）設備克服了（le）以上缺點，采用機械密封與進口密封圈相結合的方（fāng）法，有效地解決了傳統填料密封的弊端，使用壽命長而且更換容易，密封（fēng）效果明顯。

真空低溫油炸（zhà）設備（bèi）加熱方式采用蒸汽加熱。以蒸汽作為加熱介質，比較適合一定規模的工業化生產。其加熱器是螺旋盤管與夾套相結合，直接與炸油換熱。使用這一方式的特點是熱力足，特別是在炸品進入釜體以後炸油溫度（dù）下降較多時，加大（dà）蒸汽供應（yīng）可以滿（mǎn）足加工時對熱量的需求。

傳統的油炸工藝，油溫在160℃以上，有時甚至達（dá）到230℃以上的高溫，如此高溫顯然對食品的營（yíng）養成（chéng）分，特別是對一些熱敏性物（wù）質具有的破壞作用（yòng）。油炸對食品營養成分的影（yǐng）響和油炸食（shí）品的安全性是人們（men）所（suǒ）普遍關注的問題。如何控製（zhì）好油炸時的溫度？是各種油炸機或油炸鍋所必須關注的問題。

三、產品的應用：

（1）水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄（táo）、桃（táo）、梨等；

（2）蔬菜（cài）類：西紅柿、紅（hóng）薯（shǔ）、土豆、四季豆、香菇、蘑菇（gū）、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；

（3）幹果類：大棗、花（huā）生等；

（4）水產品及畜禽肉等。

低溫真空油炸可以（yǐ）防止（zhǐ）食用油脂劣化變質，不（bú）必加入其他抗氧化劑，可以提高油（yóu）的反複利用（yòng）率，降（jiàng）低成本。一般油炸（zhà）食品的含油率高達40%~49.99%，而真空油炸食品的含油率（lǜ）在10%~20%，節油30%~40%，節油效果（guǒ）顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

在真（zhēn）空狀態下，果（guǒ）蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹（zhàng），間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良（liáng）好的複水性能。

4、真空油炸機工藝流程：

原（yuán）料---篩選---清（qīng）洗（xǐ）---切片（切（qiē）段（duàn））---殺青（護色）---瀝水---冷凍（dòng）-真空油炸---真空脫油（yóu）---調味---產品（pǐn）包裝----入庫

一年三（sān）包+終生維修+量（liàng）身定（dìng）做+長期跟蹤服務是山東91看片工業裝備（bèi）有限公司的服務宗旨。配有（yǒu）多位工程（chéng）技術人員上門服務，為客戶解決技術難（nán）題。公司提供全套（tào）的安（ān）裝調（diào）試，維修，培訓，技術谘詢等售前售後一條龍服務。並（bìng）承接各種特別的包裝機械的設計和開發及維修改進業務。豐（fēng）富的技術，可靠的質量，合理的（de）價格，完善的售後服務（wù），使您（nín）獲得好的產品和服務。

公司已通過ISO9001質量認證和CE歐盟出口認證。公司始終本著誠信經營的原（yuán）則，以“以誠為本，以（yǐ）質取信（xìn）”為宗旨（zhǐ），堅持“開（kāi）拓、務實（shí）、守信”的企業精神，以誠摯的心（xīn），全方麵的服務，為每一個客戶創造高價值，讓客戶來的（de）放心，用的舒心。91看片與您攜手共進。