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速凍箱簡介:
速凍箱(xiāng)是一種能夠在短時間內凍(dòng)結大量產品的效率高的凍結(jié)設備。可以有(yǒu)效、經濟地凍結放置在速凍箱內部的產(chǎn)品。
速(sù)凍箱快速凍結食品的特點:更大限(xiàn)度地保持了食品原(yuán)有的營養價值和色香味。也就是說,在凍結過程中能保證使(shǐ)食品所發生(shēng)的上述各種變化達到更大的可逆性。
電器係統:采用進口德(dé)國西(xī)門子控製係統,中英文字(zì)幕(mù)結合, 人機界麵+PLC自(zì)動程序操控係統+模塊可編程控製,操作簡單易學,控製直(zhí)觀可靠,帶溫度監控(kòng)及報警(jǐng)功能,電(diàn)氣互鎖,確保設(shè)備及工藝正常運行。設有全自動報警裝置。
材質:整體采用食品級304不鏽鋼加(jiā)工成型,內置航空保溫材(cái)料,保溫厚度160mm,性能特別強。
驅(qū)動裝置:380V/220V(可任意選擇),功率:0.37KW-電機外(wài)置模式,比傳統內置軸流風機耐用10-100倍,解(jiě)決了內置電機“凍壞”的(de)困局。
噴淋裝置:采用德國進口液氮循環霧化(huà)噴淋係統。
絕熱材料:門麵采用PTFE-聚四氟乙烯材料,對內循環的冷量(liàng)起著良好的屏蔽效果。
速(sù)凍時間:根據要速凍的食材(cái)而定時(shí)間。(如:水餃需要10分鍾,零下40℃。包子(zǐ)需(xū)要15分鍾,零下50℃,鮁(bà)魚,需要20分鍾,零下60℃)
耗冷量:食材的二分之一左右,根據食材而定使用的液氮量,
配套部件:液氮罐,液氮管,貨架,貨盤,推車。
液氮用量:每(měi)1kg液氮可凍結2KG的食材,(根據食材的不同而不同) 。
適應範圍:蔬菜類(lèi)、麵食類、海鮮類、肉類、其他食材等(děng)附加值高的產品,提高產(chǎn)品競爭力(lì)。
工作原理:速凍箱主(zhǔ)要是由製(zhì)冷係統(tǒng)、推進係統、電氣控製係(xì)統及(jí)速凍室等所組成的;工作人員將裝有待凍食(shí)品的凍品盤通過速凍入口進入(rù)速凍軌道並在人力的作用下向(xiàng)出(chū)口方向步進移動,在移動的過程中,經過一個由風機的作用下形成一個穩定的垂直環狀低溫氣流,這個低溫氣流與水平運動的被凍(dòng)食品進行熱交換,從而實現快速降溫凍結過程(chéng)。
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