需要速凍產品首先通過震動布料機均勻進（jìn）入速凍（dòng）機，通過傳（chuán）輸網帶向出料口運動，隨著氣流速凍的增加，內部壓力也同時增大，進入庫體（tǐ）內部的食品層開始鬆動，另外，可以通過網（wǎng）帶震動，使食品層鬆動，二者相互配合。氣流吹動食品部分顆粒向上（shàng）懸浮，輸送物料膨脹，物料間的孔隙率加（jiā）大，形成流化床，即（jí）所謂的流（liú）態化速凍。

食品在流（liú）化床內，懸浮部分受到（dào）由下自上（shàng）的強冷風吹拂，同時，冷風在庫體內循環，食品各（gè）個（gè）方麵即受到各處冷風吹（chuī），形成快速的（de）單體凍結。凍結食品都會經曆冷卻，表麵凍結及深（shēn）層凍結三個階（jiē）段，從而獲得高品質的凍結單品。

4、產品特點及優點：

（1）更大限度地保持了食品（pǐn）原（yuán）有的營養價值和色香味。也就是（shì）說，在凍結過程中能保證（zhèng）使食品所發（fā）生的上述各種變化達到更大的可逆性。

（2）整體采（cǎi）用食品級（jí）304不鏽鋼加工成型，內置航空保溫材料（liào），保溫厚度160mm，性能特別強。

（3）速凍時間短，5到10分鍾快速凍結。

（4）實現連續且（qiě）高質量的單體速凍效果

（5）提高生產能力

（6）低（dī）水分損失，低細胞組（zǔ）織（zhī）破壞，更大限度的保存了產品的質地、色澤和味道。

（7）以液氮為製冷（lěng）劑，放心（xīn）環保。

（8）降低生產成本

（9）無論生產（chǎn）少量或大量產（chǎn）品時，速凍效率都不受影響（xiǎng）

（10）節約廠房占地麵積

（11）減少清洗（xǐ）時間。

（12）操作簡單。

5、速凍種類：

（1）海鮮：生/熟/帶殼（ké）/剝（bāo）殼/的（de）各類蝦產品，軟體（tǐ）海產品，蠔（háo）類產品，扇貝產品，各種（zhǒng）魚片，壽司產品。

（2）禽類和畜肉（ròu）：生或熟的（de）切丁、片狀或條狀產品。

（3）水果：草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或整個水果（guǒ）。

（4）蔬菜：切丁或切（qiē）片的蘑菇類，甜玉米粒，鮮豆類，豆莢類，香草類（諸（zhū）如凍芹菜）。

（5）乳製品/麵條：糕點，單獨包裝的通心粉，豆腐塊。

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