全國銷售熱線 當（dāng）今使用的巴氏殺菌程序（xù）種類繁多。“低溫長時（shí）間”(LTLT)處（chù）理（lǐ）是一個間歇過程，如今隻被小型乳品廠用來生產一些奶酪製（zhì）品。“高（gāo）溫短時間”(HTST)處理是一個“流動”過（guò）程，通常在板式熱交換器中（zhōng）進行（háng），如（rú）今（jīn）被廣泛應用於飲用牛奶的生產。通過該方（fāng）式（shì）獲得的產品不是無菌的，即仍含有微生物（wù），且在儲（chǔ）存和處理的過程中需要冷藏。“快速巴氏殺菌”主要應用於生產酸奶乳製品。目前（qián）國際上通用的（de）巴氏高溫消（xiāo）毒法主要有兩種：
一種是將（jiāng）牛奶加熱到62~65℃，保持30分鍾。采用這一（yī）方法，可殺死牛奶中各（gè）種生（shēng）長型致病菌（jun1），滅菌效率可達97.3%~99.9%，經消毒後殘留的隻是部分嗜熱菌及耐（nài）熱性菌以及芽孢等，但這些（xiē）細菌（jun1）多數是乳（rǔ）酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。
第二種方法將（jiāng）牛奶（nǎi）加熱到（dào）75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基（jī）本原則是，能將病原（yuán）菌殺死即可，溫度太（tài）高反（fǎn）而會有較多的營養損失
一種是將（jiāng）牛奶加熱到62~65℃，保持30分鍾。采用這一（yī）方法，可殺死牛奶中各（gè）種生（shēng）長型致病菌（jun1），滅菌效率可達97.3%~99.9%，經消毒後殘留的隻是部分嗜熱菌及耐（nài）熱性菌以及芽孢等，但這些（xiē）細菌（jun1）多數是乳（rǔ）酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。
第二種方法將（jiāng）牛奶（nǎi）加熱到（dào）75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基（jī）本原則是，能將病原（yuán）菌殺死即可，溫度太（tài）高反（fǎn）而會有較多的營養損失
