全國銷售熱線肉類的烹飪方式多種，雖然很多地區會選擇現煮，但是（shì）選（xuǎn）擇熏肉（ròu）的地區也不少。現在，人們不（bú）必自己煙熏（xūn）肉製（zhì）品，可以通過煙熏爐來加工。
煙熏爐適用（yòng）於熏魚，火腿，烤腸，培根，臘（là）肉，烤雞，烤鴨以及家禽（qín），水產品等熏製品（pǐn），烘烤烘幹上色一次成型（xíng），煙熏色澤好，口感更佳，質量（liàng）保證，技術優良，操作方便。經過煙熏後食品的顏色好看，還有一種煙（yān）熏後的香味（wèi），讓人感覺香而不膩，也能達到環保效果，代替了傳統的煙熏方法，節省了工人的勞（láo）動力，提高工作效率，更增強了食品的口感及彈性。
雖然我國肉（ròu）類（lèi）加工煙熏爐與裝備行業取得了長足（zú）進步，但也應該看到，在一體化設計、加工及連續（xù）自動化和智能技術應用方麵，我們仍與歐美存在著很大差距。
我們的（de）多數生產企業規模小（xiǎo），企業間不協調，分工不明確，沒有相互合作交流，自身科研技術力量較薄弱，大部分產品隻是簡（jiǎn）單（dān）煙熏爐或國（guó）外（wài）煙熏爐設備配套的附屬設施。由於知識產權市場不規範，企業間出現惡性（xìng）競爭，不僅給行業造成壞影響，還阻礙了行業的進一步發展。
從用戶方麵看，很多肉類食品企業對肉類加工（gōng）煙熏爐的整體技術水平認識不足，隻注重設備價格，導致低檔次產品比重大，變相阻礙了肉類（lèi）煙熏爐的升級換代和創新（xīn），而（ér）肉製品研究人員包（bāo）括肉製品（pǐn）企業產品設（shè）計（jì）研發人員和高校研究人員等，對肉類加工煙熏（xūn）爐性能與技術的掌握大（dà）多隻停留在基礎理論層麵，隻重視肉類工藝研究而缺乏（fá）對肉類加工煙熏爐（lú）實際操作的熱情，也阻礙了行業的發展。
肉類（lèi）加工煙熏爐要長遠更（gèng）好的發展，首先要製定行業規範和行業標準，建立有效的行業管理機構，對企業進行分（fèn）工、監督和管理。其（qí）次編著肉品加工煙熏爐（lú）與設備、操作方法的專著或科普讀物，普及肉品加工煙熏爐與設備知識，引導肉類食品企業正確選擇加工設備、正確使用和維（wéi）護各類煙熏爐設備。著重增加（jiā）產品品種、提高產品質量和技術水平，縮小我國肉類煙熏爐製造業關鍵設備與發達國之間的差距。
煙熏爐適用（yòng）於熏魚，火腿，烤腸，培根，臘（là）肉，烤雞，烤鴨以及家禽（qín），水產品等熏製品（pǐn），烘烤烘幹上色一次成型（xíng），煙熏色澤好，口感更佳，質量（liàng）保證，技術優良，操作方便。經過煙熏後食品的顏色好看，還有一種煙（yān）熏後的香味（wèi），讓人感覺香而不膩，也能達到環保效果，代替了傳統的煙熏方法，節省了工人的勞（láo）動力，提高工作效率，更增強了食品的口感及彈性。
雖然我國肉（ròu）類（lèi）加工煙熏爐與裝備行業取得了長足（zú）進步，但也應該看到，在一體化設計、加工及連續（xù）自動化和智能技術應用方麵，我們仍與歐美存在著很大差距。
我們的（de）多數生產企業規模小（xiǎo），企業間不協調，分工不明確，沒有相互合作交流，自身科研技術力量較薄弱，大部分產品隻是簡（jiǎn）單（dān）煙熏爐或國（guó）外（wài）煙熏爐設備配套的附屬設施。由於知識產權市場不規範，企業間出現惡性（xìng）競爭，不僅給行業造成壞影響，還阻礙了行業的進一步發展。
從用戶方麵看，很多肉類食品企業對肉類加工（gōng）煙熏爐的整體技術水平認識不足，隻注重設備價格，導致低檔次產品比重大，變相阻礙了肉類（lèi）煙熏爐的升級換代和創新（xīn），而（ér）肉製品研究人員包（bāo）括肉製品（pǐn）企業產品設（shè）計（jì）研發人員和高校研究人員等，對肉類加工煙熏（xūn）爐性能與技術的掌握大（dà）多隻停留在基礎理論層麵，隻重視肉類工藝研究而缺乏（fá）對肉類加工煙熏爐（lú）實際操作的熱情，也阻礙了行業的發展。
肉類（lèi）加工煙熏爐要長遠更（gèng）好的發展，首先要製定行業規範和行業標準，建立有效的行業管理機構，對企業進行分（fèn）工、監督和管理。其（qí）次編著肉品加工煙熏爐（lú）與設備、操作方法的專著或科普讀物，普及肉品加工煙熏爐與設備知識，引導肉類食品企業正確選擇加工設備、正確使用和維（wéi）護各類煙熏爐設備。著重增加（jiā）產品品種、提高產品質量和技術水平，縮小我國肉類煙熏爐製造業關鍵設備與發達國之間的差距。
